Kuinka keittää vasikanlihan eskaloppeja sitruunan ja persiljan kanssa, resepti, joka voidaan keittää pannulla öljyllä, lisäämällä sulan voita lopussa keittämiskastikkeeseen.
Ainesosat 4 annosta varten
- 1 oksa persiljaa
- 1 sitruunan kuori
- 60 g voita
- suolaa
- 2 rkl öljyä
- 400 g vasikanlihaa, puolen senttimetrin paksuinen
Kuinka valmistaa vasikanlihan eskalopeja sitruunan ja persiljan kanssa
Kuumenna öljy melko suuressa astiassa ja aseta sen päälle, jolloin ne ruskenevat korkeassa kuumassa noin minuutin ajan molemmilta puolilta.
Vähennä lämpöä, suolaa ja keitä vielä 5 minuuttia kääntämällä lihaa uudestaan ja uudestaan.
Hienonna sitruunan kuori ja persiljalehdet, aiemmin pestyt, ja siirrä sitten liha lautaselle.
Kaada 5 ruokalusikallista vettä pannuun ja kun hienonnettu sitruunan kuori ja persilja on lisätty, keitä noin minuutin ajan, antaen noin puolet vedestä haihtua.
Suositellut lukemat- Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
- Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
- Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
- Tarjousliha-muhennos
- Kana rinta manteleilla
Poista pannu lämmöltä ja lisää voi, sekoittaen sen sulamiseksi, kaada kastike lihalle ja tarjoile.
