Kuinka keittää herkullisia rullia pohjan, tuoreen lohen ja pinaatin kanssa, resepti, joka edellyttää etukäteen höyrykeittämistä ennen sardellikastiketta maustamista.
Ainesosat 4 hengelle
Rullille
- 4 pohja -ca. 250 g kukin
- 100 g tuoretta lohta
- 100 g tuoretta pinaattia
Sardellikastiketta varten
- 300 g toscanan leipää
- 4 suolattua sardellia
- 6 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- 2 rkl punaviiniä etikkaa
- suola ja pippuri
Suositellut lukemat- Tuorejuuset artisokkien kanssa: suolainen resepti, taikinan aineosat
- Ranskan alkuruoka vihanneksilla
- Canapes sardellifileillä
- Kanasalaatti selleriga ja majoneesilla
- Lohi-canapè ja munakokkelia
Kuinka valmistaa kielikampelaa ja lohta
Kuori pohjat ja murskaa nyljetyt fileet kevyesti lihavasaralla.
Leikkaa lohen viipaleet ja aseta ne pohjafileiden päälle.
Pese pinaatin lehdet ja poista varsi, ja järjestä ne sitten pohjafileiden päälle.
Rullaa pohjafileet ja anna niiden levätä jääkaapissa muutaman minuutin.
Leikkaa leipä puoli senttimetrin viipaleiksi ja tee niistä paloiksi, laita ne pannuun öljyn, suolan, pippurin ja hienonnettujen ja suolattomien sardellien kanssa; Lisää oliiviöljy, etikka ja anna marinoida muutaman minuutin.
Mausta pohjarullat öljyllä, suolalla ja pippurilla ja höyrytä niitä 3 minuuttia.
Ripottele rullat sardellikastiketta ja tippaa ylimääräistä neitsytoliiviöljyä.
