Kuinka valmistaa Luccan buccellato -tuotteita, mitä ainesosia tarvitaan, sen valmistusmenetelmä hapolla, kypsennysaika uunissa ja vinkkejä sen maistamiseen jälkiruokana.

Ainesosat 6 hengelle

- jauho gr. 500

- Sokeri: gr. 150

- Voi gr. 50

- Panimohiiva: gr. 20

- 2 munaa

- Lasillinen maitoa

- Rusinat gr. 50

- 2 tl aniksisiemeniä

- Pikku suolaa

Buccellato di lucca -valmisteen valmistus

Sekoita jauhot, sokeri, muna, pehmeä voi, maito, ripaus suolaa ja hiiva liuotettuna vähän lämpimään veteen.

Suositellut lukemat

• San Giuseppe -annukakut rusinoilla
• Yksinkertainen ja nopea klassinen omenapiirakkaresepti
• Charlotte tumman suklaan vaahdolla
• Vadelmahiljakerma manteleilla, hasselpähkinöillä ja pinjansiemenillä
• Kakku kastanjajauhojen, pinjansiemenpähkinöiden ja rusinoiden kanssa

Toimi hyvin hankkimalla eräänlainen leipä taikina, lisää sitten rusinat ja murskatut aniksisiemenet.

Tee siitä pallo ja aseta se nousemaan lämpimään kananpäällä peitettyyn munaan.

Tee sitten taikinan kanssa joitain leipiä tai munkkeja ja leikkaa veitsellä leikkaus veitsellä hapen lisäämiseksi veitsellä ja anna sen levätä vielä tunnin ajan lämpimässä paikassa.

Harjaa voitetulla munalla ja keitä keskimmäisessä uunissa noin tunnin ajan.

Lusikka kakku buccellato

Tureenissä jotkut viiniköynnökseen upotetut buccellato-viipaleet, sirotellaan sokerilla ja peitetään mansikkakerroksella, pestään viinillä ja makeutetaan, järjestetään kerroksittain.

Kerros kermaa kaadetaan mansikoiden päälle.

Jatka tässä järjestyksessä, valkosipulia, mansikoita ja kermaa, kunnesureeni on täynnä lopullista kermakerrosta.