Kuinka keittää pastaa parsakaalin kanssa, resepti sisältää gorgonzolaa, manteleita ja kermaa välttämättömien ainesosien joukossa, joka valmistetaan noin 35 minuutissa.

Ainesosat 4 hengelle

- 400 g tortiglionia

- 400 g parsakaalia

- 200 g gorgonzolaa

- 125 g kermaa

- 1 rkl hiutaleita mantelia

- 1 sipuli

- 1 rkl oliiviöljyä

- suolaa

- jauhettu pippuri

- muskottipähkinä

Suositellut lukemat

• Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
• Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
• Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
• Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
• Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa

- 1 vesikrassipää

Toteutumisen aika

Noin 35 minuuttia

valmistelu

1) Puhdista parsakaali, pese ja leikkaa ne ruusuiksi.

2) Paahta paistoastia hiutaleiksi valmistetut mantelit käyttämättä mausteita.

3) Kuori sipuli ja pilkkoa se, pilkota sitten gorgonzola.

4) Kypsennä pasta runsaalla suolaisella ja kiehuvalla vedellä varmistaen, että se pysyy al dente: na.

5) Etsi toisesta pannusta parsakaali kiehuvassa suolaisessa vedessä noin 3 minuutin ajan.

6) Tyhjennä tässä vaiheessa sekä pasta että vihannekset, vie ne kylmävesisuihkun alle ja tyhjennä ne hyvin.

7) Lämmitä öljy ja ruskista hienonnettu sipuli öljyllä, lisää kerma ja keitä kiehuvaksi, lisää sitten gorgonzola pieniksi paloiksi sulattamalla sitä keskilämmöllä.

8) Suolan, pippurin ja muskottipähkinän aromin jälkeen kaada pasta ja parsakaali.

9) Lämmitä kaikki kiinnittämällä huomiota.

10) Pese ja kuivaa vesikrassi, leikkaa pää ja koristele pasta manteleilla, tarjoa lopulta pöydälle.