Kuinka tehdä paahdettua taimenta persiljalla, resepti, joka selittää miten ne saadaan marinoimaan ja miten ne kypsennetään tulessa ja uunissa, ennen kuin tarjoat ne herkullisella kastikkeella sirotelluille pöydälle.
Ainesosat 4 hengelle
- 4 taimenta, joista kukin on noin 200 g
- 1 jauhettua salottisipulia tai 1 kevätsipulia ja 1 jauhettua valkosipulinkynsiä
- ripaus timjamia
- 2 rkl hienonnettua persiljaa
- 2 laakerinlehteä
- 2 rkl valkoista jauhoa
- 6 rkl oliiviöljyä
- 20 g voita
- 1/2 sitruunamehua
- suola ja pippuri
Suositellut lukemat- Thermidore hummeri, alkuperäinen resepti kastikkeella
- Täytetyt tuppia, jotka on helppo valmistaa pannulla valkoviinin kanssa
- Täytetyt sardellit leivottiin ja paistettiin
- Nicoise-pohja: resepti sitruunalla
- Grillattua San Pietron kalafileitä uunissa
Kuinka valmistaa persilja paahdettua taimenta
Skaala, tyhjennä ja pese taimen, kuivaa ja laita astiaan.
Ripottele ne suolalla, pippurilla, neljällä ruokalusikalla öljyä, salottisipulilla, ripauksella timjamia ja murenetuilla laakerinlehdillä.
Anna niiden marinoida noin tunti ja 30 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
Valuta taimen ja jauhaa niitä kevyesti.
Pane pannu tuleen jäljellä olevan öljyn kanssa, anna sen ruskeaa ja laita kala siihen.
Muuta muutaman minuutin kuluttua, käännä ne, suolaa ja pippuria, siirrä sitten leivontaastia jo kuumaan uuniin noin puolen tunnin ajaksi kääntämällä niitä kerran ja ripottelemalla niitä satunnaisesti keittomehuilla odottaen kypsennyksen valmistumista.
Kun olet siirtänyt taimenen tarjottimelle, lisää voi, persilja, puolikas sitruunamehu keittotasoon, sekoita sitten puulusikalla, kiehauta ja kaada kastike taimenen päälle.
Tarjoile heti.
