Kuinka keittää punaista riisiä katkarapulla, yksinkertainen resepti kypsillä tomaateilla kalaliemellä basilika-tuoksulla, kokonaisaika, mukaan lukien keittäminen, alle 40 minuuttia.
Ainesosat 4 hengelle
- 300 g carnaroli-riisiä
- 500 gr katkarapuja
- 2 kypsää tomaattia
- noin 1 litra kalaliemiä
- 2 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- 1 oksa basilikaa
- suola ja pippuri
Punaisen riisin valmistus katkarapuilla
Kalvo tomaatit, valuta ne, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
Puhdista katkaravut ja irrota pää rungosta, poista sitten jalat ja vatsakalvo, kuori se lopulta kokonaan poistamalla suolen lanka pienen terävän veitsen avulla.
Kiehauta kattilassa kolme neljäsosaa kalakannasta, lisää riisi ja keitä kymmenen minuuttia, lisää sitten tomaatit, keitä vielä viisi minuuttia, lisää katkaravut ja keitä kolme minuuttia.
Suositellut lukemat- Munannuudelit merenelävinä, resepti fasolaareilla, simpukat ja simpukat
- Paccheri-pastaa scampi-munakoisolla
- Seepiakalailla täytetyt raviolit kesäkurpitsakastikkeella
- Spagetti tuoreilla sardineilla
- Kotitekoinen pasta, jossa on vauvan mustekala ja tuoretta rucolaa
Lisää tarvittaessa lisää liemeä kypsennyksen aikana, lopuksi sammuta lämpö ja sekoita öljy ja silputtu basilika riisin kanssa, säädä suola ja pippuri ennen tarjoilua.
