Kuinka valmistaa Firenzen turskaa, perinteinen haudutettu resepti kypsällä tomaatilla, persilja, salvia ja oliiviöljyllä, menettely ja valmistusaika vaaditaan.
Ainesosat 4 hengelle
- kastettu turska gr. 800
- kypsät tai kuoritut tomaatit gr. 500
- Sipuli
- 3 valkosipulin piikkiä
- Persilja
- Salvia tai rosmariini
- Jauho
- Oliiviöljy
- Suolaa ja pippuria
Kuinka tehdä Firenzen turskaa
Poista iho turskasta ja poista kaikki luut varovasti ja leikkaa se sitten noin viiden senttimetrin paloiksi.
Suositellut lukemat- Thermidore hummeri, alkuperäinen resepti kastikkeella
- Täytetyt tuppia, jotka on helppo valmistaa pannulla valkoviinin kanssa
- Täytetyt sardellit leivottiin ja paistettiin
- Nicoise-pohja: resepti sitruunalla
- Grillattua San Pietron kalafileitä uunissa
Jauhot ja paista ne pienessä öljyssä, johon olet lisännyt valkosipulinkynsi ja muutama salvia- tai rosmariinilehti.
Valuta se ja säilytä se keittiöpaperilla. Pruunaa hienonnettu valkosipuli ja sipuli, joka on leikattu ohuiksi viipaleiksi pannulla 8 rkl öljyä.
Heti kun sipuli säiile, lisää tomaatit, suola, pippuri ja keitä noin 20 minuuttia.
Viimeinkin laita turskanpalat kastikkeeseen, keitä uudestaan 10 minuuttia, ripottele hienonnettu persilja ja tarjoa heti.
