Kuinka valmistaa piadina romagnola jauhoilla, sianlihalla tai ylimääräisellä neitsytoliiviöljyllä, hiivalla ja suolalla, yksityiskohtainen kuvaus valmistus- ja keittoprosessista.

Ainesosat 4 hengelle

- 350 g valkoista jauhoa

- 15 g sianlihaa tai 2/3 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä

- 10 g hiivaa

- pieni jauho leivonnaislevylle

- suolaa

Romagna piadinan valmistus

Siivilöi jauhot leivinjauheen ja ripauksen suolan kanssa ja laita se suihkulähteelle leivonnaisella.

Pane laardi tai ylimääräinen neitsytoliiviöljy keskelle ja aloita vaivaaminen lisäämällä vähitellen haaleaa vettä, kunnes saat oikean konsistenssin.

Toimi hyvin, anna sille pallon muoto ja laita se lautasella peitettyyn astiaan.

Anna sen levätä lämpimässä paikassa noin puoli tuntia.

Käännä tämän jälkeen taikina kevyesti jauhotetulle leivonnaiselle ja vaivaa uudelleen 5 minuutin ajan.

Suositellut lukemat

• Pizza pestoa ja kirsikkatomaattia
• Margherita-pizza pestoa
• Pasquale-juustopizza
• Pizzette kurpitsalla ja kuivatut hedelmät juustolla
• Kotitekoinen napolilainen pizza

Rullaa taikina rullanipillä, jotta saadaan noin kahden millimetrin korkuinen arkki, josta saadaan halkaisijaltaan noin 15-20 cm levyjä.

Aseta yksi kiekko kerrallaan sopivaan astiaan puulämmittimen grilliin tai kaasunraudan astiaan ja keitä molemmin puolin viisi minuuttia.