Kuinka tehdä ricotta- ja perunalauta Treviso radicchio -kastikkeella keittämällä se uunissa jaettuna yksiosaisiin muoteihin, jotta se tarjoillaan maukkaan kastikkeen mukana.

Ainesosat 6 hengelle

- 300 g raejuustoa

- 200 g perunaa

- 2 munaa

- 2 munavalkuaista

- 2 Treviso radicchio -päätä

- 2 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä

- 300 ml kasvisliemiä

- 1 rkl jauhoja

- leivänmuru

- muskottipähkinä

Suositellut lukemat

• Kreikkalainen riisi ja lihagratiini
• Majesteetti kolminkertainen fettuccine
• Belgian endiivinen piirakka ja kinkku bechamel-kastikkeella
• Calabrian pavut ja paprikat
• Riisisalaatti katkarapuja ja tonnikalaa

- suola ja pippuri

Kuinka valmistaa ricotta- ja perunalauta Treviso radicchio -kastikkeella

Keitä perunat, kuori ne ja vie ne vihannesmyllyyn yhdessä ricotan kanssa.

Siirrä peruna- ja ricotta-seos kulhoon, lisää kokonaiset munat ja munavalkuaiset, suola, pippuri ja muskottipähkinä.

Jakele seos yksiosaisiin alumiinimuotteihin, jotka on aiemmin voitettu ja ripotettu leivänmuruilla.

Paista niitä 180 ° C: ssa noin 20 minuuttia.

Kastike: pese ja leikkaa radicchio nauhoiksi, keitä sitten 2-3 minuuttia pannulla kuuman öljyn kanssa, lisää sitten 1 rkl jauhoja, sekoita ja kaada liemi, lisää sitten suola ja pippuri.

Keitä noin 10 minuuttia ja vispilä sitten kastike.

Tarjoile kuumat kylät ja Treviso radicchio -kastike.