Kuinka tehdä parsa ja marinoitu lohen alkuruoka, mitä ainesosia käytetään, yksityiskohtainen menetelmä mielenkiintoisen reseptin valmistamiseksi.
Ainesosat 4 hengelle
- 2 rypäleen parsaa
- 200 gr. paloiteltua lohta paloiksi
- 1/2 rkl korianterijyviä
- 6 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- 1 käsittelemätön sitruuna
- 1 tl pippuria
- suolaa
- vastajauhettu paprika
valmistelu
Purista sitruuna ja pidä mehu syrjään. Laita kulhoon 3 ruokalusikallista öljyä, lisää pippurit ja puoli sitruunamehua.
Sekoita puulusikalla, jolloin seos emulgoituu hyvin.
Suositellut lukemat- Tuorejuuset artisokkien kanssa: suolainen resepti, taikinan aineosat
- Ranskan alkuruoka vihanneksilla
- Canapes sardellifileillä
- Kanasalaatti selleriga ja majoneesilla
- Lohi-canapè ja munakokkelia
Leikkaa lohi terävällä veitsellä erittäin ohuiksi viipaleiksi, laita ne kulhoon ja käännä ne kevyesti kastikkeeseen kääntämällä ne kokonaan.
Anna niiden marinoida tunnin ajan, valuta ne ja aseta ne syrjään.
Puhdista parsat, poista niiden valkoinen osa ja kuori ne perunankuorijalla.
Pese ne ja höyrystä niitä 8-10 minuutin ajan, tyhjennä ja kuivaa ne, leikkaa varsi renkaiksi ja pidä kärjet kokonaisena.
Lisää kulhoon jäljellä oleva sitruunamehu, lisää suola ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
Lisää jäljellä oleva öljy, jauhettu pippuri ja korianterijyvät.
Vatkaa kevyesti haarukalla, jotta aineosat emulgoituvat.
Järjestä parsa ja lohiviipaleet harmonisesti tarjoilualustalla, peitä ne valmistetulla kastikkeella ja tarjoa heti.
