Kuinka valmistaa juustoa täytettyjä paprikoita, alkuperäinen resepti vaatii vuohenjuuston käyttöä, joka voidaan korvata Toscanan caciotalla tai kuivalla ricotalla.
Ainesosat 4 hengelle
- 4 keskikokoista paprikaa, joissa on sekoitettu punaista, keltaista ja vihreää
- 250 g valkoista feta-tyyppistä vuohenjuustoa
- 4 munaa
- 2 rkl nestemäistä kermaa
- 1 dl erityistä neitsytoliiviöljyä
- suolaa
Kuinka valmistaa juustoa täytettyjä paprikoita
Pese ja kuivaa paprikat, poista varsi, siemenet ja sisänahat varoen, etteivät ne rikkoudu.
Laita noin 220 g juustoa kulhoon ja sekoita se suolaan ja muniin. Täytä paprikat tl: llä ja aseta ne kevyesti voideltuun paistinastiaan.
Sekoita kulhoon jäljellä oleva juusto kerman kanssa ja levitä se jokaiselle pippurille, ripottele ne tipuilla öljyä, suolaa kevyesti ja keitä maltillisessa uunissa 20 minuuttia tai kunnes paprikat ovat kullanruskeita, tarjoile sitten heti.
