Kuinka valmistaa pappardellea saksanpähkinöiden ja katkarapujen kanssa, herkullinen kastike, joka sisältää tuoretta kermaa, resepti ruokalajiin, joka sisältää viimeisen koristeluen keitettyjä vihreitä papuja, viipaloituja tomaatteja ja persiljaa.

Ainesosat 4 hengelle

- 400 g tuoretta pappardellea

- 60 g saksanpähkinöitä

- 250 g katkarapuja

- 250 ml keittovoidetta

- 4 kirsikkatomaattia

- 200 g vihreitä papuja

- 1 nippu persiljaa

- 1/2 lasillista brandyä

- 3 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä

- 1 salottisipulia

Suositellut lukemat

• Munannuudelit merenelävinä, resepti fasolaareilla, simpukat ja simpukat
• Paccheri-pastaa scampi-munakoisolla
• Seepiakalailla täytetyt raviolit kesäkurpitsakastikkeella
• Spagetti tuoreilla sardineilla
• Kotitekoinen pasta, jossa on vauvan mustekala ja tuoretta rucolaa

- 1 tl balsamietikkaa

Kuinka valmistaa pappardellea saksanpähkinöiden ja katkarapujen kanssa

Pese katkarapu juoksevan veden alla ja kuori ne.

Pese, rasti vihreät pavut ja keitä niitä lievästi suolattomassa kiehuvassa vedessä noin 10/15 minuuttia.

Paista oliiviöljyä sisältävässä pannulla hienonnettu saksanpähkinät hienosti viipaloidulla salottisipulilla.

Lisää katkaravut ja sekoita ne 2/3 minuutin kuluttua brandyyn ja anna sen haihtua.

Lisää kerma ja balsamietikka.

Keitä pappardelle kiehuvassa suolaisessa vedessä ja valuta, mausta sitten katkarapu- ja pähkinäkastikkeella.

Järjestä pappardelle lautasille ja koristele ne keitetyillä vihreillä papuilla, viipaloiduilla tomaateilla ja persiljalla.