Kuinka keittää vasikanmaksan viipaleita, resepti voilla ja salvialla, joita paistetaan pannulla muutaman minuutin ajan ja jotka tarjoillaan sitruunakiiloilla lämmitettyyn tarjoilulevylle.
Ainesosat 4 hengelle
- 400 g vasikanmaksaa
- 80 g voita
- 4 salvia lehdet
- puoli kuppia jauhoja
- suolaa
- sitruunakiiloja
Paistettua vasikanmaksaa
Ihon maksan ja sapiteiden puhdistuksen jälkeen pese ja kuivaa se hyvin, leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi.
Jauhoa maksaviipaleet ja paista niitä vaahtovoissa muutama minuutti yhdessä salvia-lehtien kanssa.
Käännä viipaleet kypsennäksesi ne molemmilta puolilta, aseta ne keittämisen lopussa erittäin kuumalle tarjoiluastialle koristamalla sitruunan kiilailla.
Ripottele kevyesti suolalla ennen tarjoilua kuumana.
