Kuinka valmistaa kummelifileitä kirsikkatomaateilla, oliivikastikkeella maustettua reseptiä ja genolaisia ​​pestoa, opas valmistukseen ja keittämiseen uunissa.

Ainesosat 4 hengelle

- 800 g kummeliturskafileitä

- 12 oliivia

- 4 kypsää kirsikkatomaattia

- 1 valkosipulinkynsi

- extra neitsytoliiviöljy

- 100 g genolaselaista pestoa

- oregano

- suola ja pippuri

Kummeliturskafileiden valmistus

Uuta oliivien massa poistamalla ydin pienellä terävällä veitsellä, sekoita se sitten kuoritun valkosipulin kanssa ja leikkaa hyvin ohuiksi viipaleiksi yhdessä 5 rkl öljyä, kunnes saadaan homogeeninen kastike, joka siirretään myöhemmin kulhoon. sekoittaakseni sen geenilaisen pestoon.

Pane saatu valmiste jääkaappiin.

Suositellut lukemat

• Thermidore hummeri, alkuperäinen resepti kastikkeella
• Täytetyt tuppia, jotka on helppo valmistaa pannulla valkoviinin kanssa
• Täytetyt sardellit leivottiin ja paistettiin
• Nicoise-pohja: resepti sitruunalla
• Grillattua San Pietron kalafileitä uunissa

Huuhtele ja kuivaa kummeliturskan fileet, järjestä ne 4 alumiiniarkille jakamalla ne tasaisiin osiin, ripottele sitten öljysumulla ja mausta suolan ja pippurin avulla.

Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja aseta ne kummeliturskalle, ripottele sitten jokainen folio ripauksella oreganoa, tiputa uudestaan ​​öljyllä ja sulje folio.

Aseta kartokit pannuun ja laita esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: seen, antaen niiden kypsyä noin 20 minuuttia.

Tarjoile kartokit kummelifileillä suoraan tarjoiluastioissa, avaa ne poistamatta paperia, mausta ne sitten oliiveihin ja pestoon perustuvalla kastikkeella ennen tarjoamista pöydälle.