Kuinka leivottu punakampelafilee leivotaan, resepti mustalla oliivilla, hienonnetulla basilikalla, leivänmurilla ja chilipippurilla valmistetulla aromiaineella.

Ainesosat 4 hengelle

- 800 gr punakampelan fileitä

- 12 mustaa oliivia

- 1 valkosipulinkynsi

- 2 rkl hienonnettua basilitoa

- 1 kuiva voileipä

- chilijauhetta

- extra neitsytoliiviöljy

- suolaa

Paistettujen punakampelan fileiden valmistus

Kivi oliivit ja pilkkoa ne, kuori ja pilko valkosipulinkynsi.

Sekoita nämä aineosat kulhoon sekoitetun basilikan, raastetun kuivapullon, suolan ja ripauksen chilipippurin kanssa.

Suositellut lukemat

• Thermidore hummeri, alkuperäinen resepti kastikkeella
• Täytetyt tuppia, jotka on helppo valmistaa pannulla valkoviinin kanssa
• Täytetyt sardellit leivottiin ja paistettiin
• Nicoise-pohja: resepti sitruunalla
• Grillattua San Pietron kalafileitä uunissa

Pinnoita uunipannu rasvalla, joka on voideltava öljyllä, ennen kuin asetat punakampelafileet sen päälle.

Levitä valmistettu seos tasaisesti sen päälle, tiputa öljyllä ja laita esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: seen noin 10 minuutiksi, minkä jälkeen kytke grilli päälle 3 minuutiksi, mikä on välttämätöntä gratinin saamiseksi.