Kuinka valmistaa tuoretta tonnikalaa, resepti, jolla on erittäin aromirikkaita kevään makuja, mikä vaatii sen toteuttamiseksi tonnikalamarinadin ja yhdistelmän papujen ja sipulien lisukkaan kanssa.

Ainesosat 4 hengelle

- 1 filee tuoretta tonnikalaa, paino noin 400 g

- 4/5 lusikkaa ekstraneitsytoliiviöljyä

- 1 valkosipulinkynsi

- timjami

- rosmariini

- ruohosipulia

- mustapippuria

Lisäkoriin

- 250 g papuja

- 5 sipulia

Suositellut lukemat

• Thermidore hummeri, alkuperäinen resepti kastikkeella
• Täytetyt tuppia, jotka on helppo valmistaa pannulla valkoviinin kanssa
• Täytetyt sardellit leivottiin ja paistettiin
• Nicoise-pohja: resepti sitruunalla
• Grillattua San Pietron kalafileitä uunissa

- 1 valkosipulinkynsi

- 4 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä

- suola ja pippuri

Kuinka valmistaa tuoretta tonnikalaa sipuleilla ja leväpavuilla

Valmista marinaadi tonnikalalle, pilkkomalla ruohosipuli, timjami, rosmariini ja valkosipuli, laita sitten ne astiaan pippurien ja öljyn kanssa.

Aseta tonnikala marinaadiin ja pidä sitä kahden tunnin ajan jääkaapissa, muovikäärellä peitettynä.

Leikkaa sipulit viipaleiksi, laita ne astiaan vähän öljyä ja keitä ne tarvittaessa hitaasti lisäämällä vettä.

Kuori pavut ja paista ne pannulla öljyn, murskatun valkosipulinkynnyksen, suolan ja pippurin kanssa.

Käännä tonnikala kaikissa marinadeissa ja keitä pannulla 30 sekuntia per sivu.

Tee kerroksessa kerros keväällä sipulien kanssa ja aseta viipaloitu tonnikala päälle, paistetun laajan pavun ympäröimänä.