Kuinka tehdä omituinen muhennos, vasikanrintaan ja sianlihaan perustuva resepti, joka keitetään pannulla muutaman kuvatun yksinkertaisen vaiheen avulla saadaksesi erinomaisen lopputuloksen.

Ainesosat 4 hengelle

- 800 g vasikan rinta

- 50 g sianlihaa

- 2 salvia lehdet

- 1 oksa rosmariinia

- 1 valkosipulinkynsi

- 1 rkl jauhoja

- 30 g voita

- 1 kuppi liemiä, myös pähkinää

- 1 lasillinen kuivaa valkoviiniä

- suola ja pippuri

Suositellut lukemat

• Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
• Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
• Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
• Tarjousliha-muhennos
• Kana rinta manteleilla

Omituisen muhennoksen valmistelu

Pese ja kuivaa lihapala, leikkaa sianliha nauhoiksi kulkeutuakseen suolaan ja pippuriin ennen kuin asetat ne vasikan rinnan ympärille sen kuitujen suunnan mukaan.

Suolaa ja pippurista liha ulkopuolelta, sido se keittiönäppäimellä pitämään se kunnossa ja laita astiaan kahdella lasillisella vettä, salviaa, rosmariinia ja valkosipulia.

Peitä astia kannella ja keitä maltillisen liekin päällä odottaen, että vesi haihtuu kokonaan.

Kun tämä on tehty, jaa jauhot lihalle ja lisää voi, lisää sitten kypsennettyä kuumassa, kaada liemi, viini ja keitä keskilämpötilassa noin yhdeksänkymmentä minuuttia, jolloin keittomehu on kapea.

Leikkaa liha riittävän paksiksi viipaleiksi, jotka asetetaan lievästi päällekkäin, lämmitettyyn valmisteltavaan tarjoilulevyyn ja peitetään keittotasolla, joka kuljetetaan hienon verkon seulan läpi.