Kuinka valmistaa maukas naudanlihafilee samppanja-sienillä, tarjoillava resepti yhdistettynä kultaisen ruskean perunan lisukkeeseen.
Ainesosat 4 hengelle
- 800 g naudanfilettä
- 200 g samppanjaa
- 400 g perunaa
- 1 oksa rosmariinia
- voita
- extra neitsytoliiviöljy
- hienonnettu persilja
- suolaa
- pippuria
Naudanfileen valmistus sienillä
Sido naudanlihafilee keittiönaruilla ja laita se pannuun, jossa on 30 g voita, 2 rkl öljyä ja rosmariinia.
Suositellut lukemat- Kreikkalainen riisi ja lihagratiini
- Majesteetti kolminkertainen fettuccine
- Belgian endiivinen piirakka ja kinkku bechamel-kastikkeella
- Calabrian pavut ja paprikat
- Riisisalaatti katkarapuja ja tonnikalaa
Ruskista se suurella kuumuudella kaikista puolista kääntämällä se puulusikalla, jotta lihaa ei lävisty, laske sitten lämpö ja lisää 3 tai 4 rkl kuumaa vettä, jatka keittämistä pannulla peittämättä noin 10 minuuttia, lisää sitten suola ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia.
Laita lopussa pippuri.
Puhdista sienet, viipaloi ne ja keitä ne pannulla suurella kuumuudella 30 g: lla voita, lusikalla hienonnettua persiljaa, suolaa ja pippuria.
Kuori perunat, viipaloi ne ja laita ne muutaman minuutin ajan kylmään veteen, valuta ja kuivaa.
Ruskista ne keskilämmöllä 30 g: lla voita, suolaa ja pippuria.
Irrota filee ja viipaloi se, tarjoile sitten sitä sienten ja perunoiden kanssa lisukkeena.
