Kuinka tehdä salaatista samettista, resepti herkulliselle ja samalla maukkalle ja ravitsevalle ensimmäiselle ruokalajille, sekä kuvaus valmistusprosessista, joka vaatii noin 45 minuutin kypsennysajan.

Ainesosat 4 hengelle

- 600 g salaattia

- 1/2 litraa maitoa

- 30 g margariinia

- 2 rkl jauhoja

- 1/2 litraa pähkinäliemettä

- 2 munankeltuaista

- 2 täyttä lusikkaa raastettua Parmesan-juustoa

- 2 dl kermaa

- paahdettua krutonkia

- suolaa

Suositellut lukemat

• Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
• Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
• Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
• Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
• Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa

Kuinka valmistaa salaattikermakeittoa

Poista salaatin ulkoreunat, pese se ja keitä se kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan, valuta se, purista ja pilkkoa.

Pane hienonnettu salaatti pannuun ja mausta se margariinilla, joka on ruskistettu jauhojen kanssa.

Kaada aina maito sekoittaen ja lisää lieme 5 minuutin kiehumisen jälkeen.

Jatka keittämistä kevyesti puolen tunnin ajan ja lisää suola.

Sekoita munankeltuaiset kulhoon parmesan-juuston ja kerman kanssa kulhoon, kaada seos kermaan, sammuta lämpö heti ja jatka sekoittamista muutaman minuutin ajan.

Tarjoile salaattikerma paahdettujen leipäkrutonkien kanssa.