Kuinka tehdä paistettuja vasikanlihan eskalopeja rosmariinilla, yksityiskohtainen valmistusohje ja keittäminen, käytännön vinkit ja ainekset.
Ainesosat 4 hengelle
- 2 rkl öljyä
- 400 g vasikanlihaa, puolen senttimetrin paksuinen
- 1 oksa rosmariinia
- 1 sitruunan kuori
- 60 g voita
- suolaa
Vasikanlihavalmisteiden valmistaminen rosmariinilla
Kuumenna öljy melko suuressa astiassa ja aseta sen päälle, jolloin ne ruskenevat korkeassa kuumassa noin minuutin ajan molemmilta puolilta.
Vähennä lämpöä, suolaa ja keitä vielä 5 minuuttia kääntämällä lihaa uudestaan ja uudestaan.
Hienonna sitruunan kuori ja rosmariinineulat, jotka on aiemmin pesty, ja siirrä liha sitten lautaselle.
Kaada 5 ruokalusikallista vettä pannuun ja kun hienonnettu sitruunan kuori ja rosmariini on lisätty, keitä noin minuutin ajan, antaen noin puolet vedestä haihtua.
Suositellut lukemat- Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
- Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
- Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
- Tarjousliha-muhennos
- Kana rinta manteleilla
Poista pannu lämmöltä ja lisää voi, sekoittaen sen sulamiseksi, kaada kastike lihalle ja tarjoile.
