Resepti kananmaksakruutonien alkupalvelun valmistamiseksi, se on toscanan perinne, joka sisältää kapriksia ja anjovisia ainesosien joukossa.

Ainesosat 4 annosta varten

- 4 sardellifileet öljyssä

- 50 g suolakurkkua

- extra neitsytoliiviöljy

- krutonkeja

- 400 g kananmaksaa

- 60 gr. voi

- 150 gr. hienonnettuja sekoitettuja vihanneksia, mukaan lukien sipuli, porkkana ja selleri

- 2 rkl kuivaa valkoviiniä

- tomaattitiiviste

- suola ja pippuri

Suositellut lukemat

• Tuorejuuset artisokkien kanssa: suolainen resepti, taikinan aineosat
• Ranskan alkuruoka vihanneksilla
• Canapes sardellifileillä
• Kanasalaatti selleriga ja majoneesilla
• Lohi-canapè ja munakokkelia

Kuinka tehdä Toscanan kanamaksan crostini

Pese maksat varovasti, poistamalla heiltä iho. Leikkaa ne pieniksi paloiksi ja ruskea ne pannulla, joka on valmistettu aiemmin sulatetun voin ja hienonnettujen vihannesten kanssa paistamista varten.

Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää jo valmistettu viini, sekoitettuna 1 tl tomaattipastaa, anna sen haihtua.

Kypsennä tässä vaiheessa noin 10 minuuttia maltillisella lämmöllä, siirrä sitten kaikki sekoitinastiaan, lisää sardellifileet ja valutetut kaprit ja käytä sitten pientä laitetta homogeenisen ja kermaisen seoksen saamiseksi.

Arvioi, onko sinun lisätä vähän öljyä. Levitä vielä kuuma kerma krutonkiin ja tarjoa heti.