Kuinka keittää sianlihaa Trentinossa, resepti paahtolevylle, joka sisältää pääosa-aineosista lajaa ja rosmariinia, jonka avulla liha kääritään ennen keittoa pannulla, ensin ruiskutetaan viiniä ja sitten maitoa keittämisen aikana, tämä toinen ruokalaji se tulisi tarjoilla viipaloituna ja ripottelemalla keiton aikana luodulla kastikkeella.

Ainesosat 4 hengelle

- 600 g sianlihaa

- 30 g sianlihaa leikattu pieniksi nauhoiksi

- 1 kuppi maitoa

- 1 kuppi liemiä, mutteri on myös hieno

- 50 g voita

- 2 rkl oliiviöljyä

- 1 lasillinen punaviiniä

- 1 valkosipulinkynsi

- 3 oksa rosmariinia

- puoli kuppia valkoista jauhoa

Suositellut lukemat

• Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
• Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
• Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
• Tarjousliha-muhennos
• Kana rinta manteleilla

- suola ja pippuri

Trentinon paistetun sianlihan valmistus

Kääri liha pienillä naudanliha- ja rosmariini-suikaleilla, sido se sitten keittiönaruilla ja jauhaa kevyesti.

Pane öljy ja voi pannuun, lisää valkosipuli ja liha, keitä sitten keskilämmöllä viidentoista minuutin ajan.

Poista valkosipuli ja nosta lämpöä, ripottele lihaa viinillä, jotta se haihtuisi.

Lisää maito ja jatka keittämistä noin yhdeksänkymmentä minuuttia lisäämällä, jos kastike kutistuu liikaa, vähän kuumaa liemettä säännöllisin väliajoin.

Viisitoista minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, suola ja pippuri, kun se on kypsennetty, poista liha pannulta ja, kun se on vapautettu nauhasta, leikkaa se viipaleiksi asettamalla se kuumaan valmistettuun tarjoiluastiaan ja ripottelemalla se keittokastikkeeseen.