Kuinka keittää tagliatelle-kanin kastikkeella, resepti erittäin maukkaan ensimmäisen ruokalajin valmistamiseksi tietyllä maulla, jota varten voit käyttää mitä tahansa pastaa.

Ainesosat 4 hengelle

- 400 g nuudeleita

- 16 etanaa

- 100 g yrttimakuista voita

- 2 valkosipulinkynsiä

- 1 rkl hienonnettua sileää persiljaa

- 5 rkl kermaa

- 2 kanin jalkaa

- 2 rkl öljyä

- 2 oksa rosmariinia

- 2 kanin filettä

Suositellut lukemat

• Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
• Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
• Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
• Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
• Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa

- 4 kanin munuaista

- 2 kanin maksaa

- suolaa

- jauhettu pippuri

Kastike

- 100 ml vasikanlihaa

- 100 ml kermaa

- 50 g mustaa oliivitahnaa

- 50 g jäädytettyä voita

- 3 rkl kermavaahtoa

Toteutumisen aika

Noin 40 minuuttia, mukaan lukien pastojen keittäminen

valmistelu

1) Keitä suolavedessä kiehuvassa nuudelit pakkauksessa ilmoitettua kypsennysaikaa noudattaen ja varmista, että ne pysyvät al dente.

2) Sulata yrttivoi pannulla, lisää puhdistetut valkosipulinkynsi ja soseuta ne, lisää sitten etana etiketit jaettuna.

3) Vaahdotuksen jälkeen sekoita pasta ja persilja, kaada kerma ja kuumenna.

4) Säädä suola ja pippuri ja aseta sivuun.

5) Käynnistä uuni ja aseta se lämpötilaan 200 ° C.

6) Poista kanin jalat ja poista kylkiluut, suola ja ruskista ne pannulla öljyllä ja tuoreella rosmariinilla jatkamalla keittämistä uunissa noin 12 minuuttia.

7) Mausta kanin fileet ja lisää ne reiteen 5 minuutin kuluttua.

8) Lisää munuaiset ja maksa, jotka on aiemmin maustettu ja jaettu kahteen osaan, kolme minuuttia ennen keiton päättymistä.

9) Anna kypsennyksen jälkeen levätä 5 minuuttia.

10) Kastikkeen valmistamiseksi alenna vasikanliha kerman kanssa puoliksi, lisää sitten oliivipasta sekoittaen hyvin.

11) Poista pannu lämmöltä ja lisää hiutaleinen jäätelövoi, lisää sitten kermavaahto juuri ennen tarjoilua.

12) Mausta pasta ja ripottele sitä aiemmin valmistetuilla etanoilla, keitä sitten au gratinia muutama minuutti.

13) Poista liha reidestä ja hajotta se, ennen kuin lisää se pastaan, yhdessä fileiden, munuaisten ja maksan kanssa, kaada sitten pieni oliivikastike sen päälle ja ripottele loput kastikkeella.