Kuinka keittää tagliatellea morelisien ja kerman kanssa, resepti tuoreilla pasta-aineilla, joilla on erityinen maku ja joka vaatii muutamaa ainesosaa, joka voidaan valmistaa vain 25 minuutissa morelien vaadittavan imeytymisajan lisäksi.
Ainesosat 4 hengelle
- 400 g tuoretta tagliatellea
- 250 g tuoretta morelia tai 25 g kuivaa makeita
- 30 g voita
- 250 g kermaa
- 1 rkl marsalaa
- suolaa
- vastajauhettu paprika
- puoli sitruunan mehu
Toteutumisen aika
Noin 25 minuuttia plus 5 minuuttia liotusta tuoreille morelille tai 30 minuuttia kuiville.
valmistelu
1) Liota morelisia makeassa vedessä viiden minuutin ajan, jos kyseessä ovat tuoreet morelsit, lämpimässä vedessä, 30 minuutin ajan, jos kyseessä on makeat makeat.
Suositellut lukemat- Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
- Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
- Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
- Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
- Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa
2) Pese sienet huolellisesti ja erikseen juoksevan veden alla, leikkaa sitten suuret puoliksi tai neljään osaan.
3) Tyhjennä sienet hyvin teepyyhkeellä.
4) Kuumentamisen ja voin sulattamisen jälkeen korkeassa astiassa ruskista morelisia 10 minuutin ajan, lisää sitten kerma ja marsala vähitellen hauduttaen odottaen kerman saavan paksun konsistenssin.
5) Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
6) Keitä pasta runsaassa suolaisessa ja kiehuvassa vedessä pakkaukseen kirjoitettujen ohjeiden mukaisesti niin, että se pysyy al dente-muodossa.
7) Kypsennä pannulla pasta yhdessä korppien kanssa sekoittaen hyvin ennen siirtämistä esilämmitettyihin astioihin.
