Kuinka tehdä tagliatelle kaloilla, resepti scampi tai katkarapuja, sinisimpukoita, mustekala tai tomaatti, herneiden ja chilipippurin kanssa, vaihe vaiheelta opas valmistuksesta sekoittamiseen.
Ainesosat 4 hengelle
- Tuore tagliatelle gr. 300
- Scampi tai katkaravut gr. 150
- mustekala tai seepian gr. 150
- 12 lihasta tai simpukoita
- Kuoritut herneet gr. 100
- 2 valkosipulinkynsiä
- Persilja
- Chilipippuria
- Valkoviini
- Oliiviöljy
Suositellut lukemat- Munannuudelit merenelävinä, resepti fasolaareilla, simpukat ja simpukat
- Paccheri-pastaa scampi-munakoisolla
- Seepiakalailla täytetyt raviolit kesäkurpitsakastikkeella
- Spagetti tuoreilla sardineilla
- Kotitekoinen pasta, jossa on vauvan mustekala ja tuoretta rucolaa
- Suolaa
Kuinka keittää nuudelit kaloilla
Kypsennä herneet vähässä vedessä, johon olet lisännyt 2 rkl öljyä, valkosipulinkynsi, pieni persilja ja hieman suolaa.
Puhdista äyriäiset ja nilviäiset ja leikkaa ne saksilla pieniksi paloiksi.
Pruunaa hienonnettu valkosipuli, persilja ja chilipippuri pannulla 6 ruokalusikallista öljyä.
Heti valkosipulin värin jälkeen lisää äyriäiset ja nilviäiset ja keitä noin kymmenen minuuttia.
Märkä pienellä viinillä, lisää sitten hyvin puhdistetut lihakset ja ilman "viiksitintä" ja herneitä 2 tai 3 lusikalla keittonestettä.
Mausta suolalla ja keitä 5 minuuttia.
Keitä tagliatelle al dente ja heitä ne pannuun.
Tarjoile heti siroteltuna hienonnetulla persiljalla.
