Kuinka tehdä makeahapanakanaa rusinoiden ja pinjansiementen kanssa, resepti valmistettavaksi sekoittamalla vihreät pavut ja sekoitettua salaattia granaattiomenajyvien kanssa, keittämällä kattilassa.
Ainesosat 4 annosta varten
- 100 gr. tuoreita vihreitä papuja
- 150 gr. sekoitettua kausisalaattia
- 4 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- 2 rkl valkoviinietikkaa
- 1 broilerin rintapaino, joka painaa noin 350 g.
- 1 rkl sultananeja
- 1 rkl granaattiomena siemeniä
- 1 rkl pinjansiemeniä
- suola ja pippuri
Liemi
- 1 porkkana
- Tuorejuuset artisokkien kanssa: suolainen resepti, taikinan aineosat
- Ranskan alkuruoka vihanneksilla
- Canapes sardellifileillä
- Kanasalaatti selleriga ja majoneesilla
- Lohi-canapè ja munakokkelia
- 1 sellerivarsi
- 1/2 sipulia
- suolaa
Makea ja hapan kanan valmistus rusinoilla ja pinjansiemenillä
Kuori porkkana, puhdista selleri ja kuori sipuli pesun jälkeen ja laita kattilaan noin puoli litraa vettä.
Pane pannu liesille ja kiehauta, lisää suola ja laske kaasu ja keitä 15 minuuttia.
Lisää kananrinta ja jatka keittämistä vielä 15 minuuttia miedolla lämmöllä, kiehumatta.
Valuta kananrinta, anna sen jäähtyä ja leikkaa se noin 1 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
Sillä välin tarkista pavut, pese ne ja keitä ne runsaassa suolavedessä kiehuessaan noin 8 minuutin ajan.
Valuta ne, leikkaa ne pieniksi, noin 3 senttimetrin pituisiksi paloiksi ja laita kulhoon.
Puhdista ja pese salaatti, kuivaa se varovasti puhtaalla teepyyhkeellä, leikkaa se nauhoiksi ja lisää se vihreisiin papuihin.
Lyö pienessä kulhossa haarukalla öljyä, etikkaa, suolaa ja pippuria, emulgoimalla ne varovasti.
Mausta salat ja vihreät pavut puolilla valmistetusta seoksesta järjestämällä ne huolellisesti lautaselle tuomaan pöydälle.
Levitä rusinat, granaattiomenajyvät, pinjansiemenpähkinät ja kanan viipaleet päälle, ripottele sitten kaikki jäljellä olevilla mausteilla ja tarjoile.
