Ohjeet erinomaisen ricotta- ja pinaattiravinolien valmistamiseksi reseptillä caciocavallo-juustolla rikastetun kastikekastikkeen kanssa, jotta maku olisi entistä voimakkaampi.
Ainesosat 4 annosta varten
- joitain basilikan lehtiä
- 1 lasillinen marsalaa
- 400 g tomaattiesettä
- oregano
- 100 gr caciocavalloa
- 500 gr tuoretta ricotta- ja pinaattiravinolia
- 4 ruokalusikallista sekalaisia kasviksia, mukaan lukien sipuli, porkkana ja selleri.
- 1 munakoiso
- 2 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl kaprista
Suositellut lukemat- Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
- Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
- Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
- Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
- Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa
- suola ja pippuri
Ricotta - ja pinaattiravinolien valmistus
Pese munakoiso ja leikkaa se kuutioiksi, lämmitä sitten öljy pannulla, lisää kypsennetyt vihannekset, munakoiso, kaprikset ja hienonnetut basilikan lehdet, sitten suola, pippuri ja keitä 10 minuuttia sekoittaen usein.
Märkä marsala-annostelulla ja anna sen haihtua, lisää sitten tomaatin sose ja tl oreganoa. Vähennä lämpöä ja keitä vielä 10 minuuttia, muista sekoittaa säännöllisin väliajoin.
Keitä ricotta- ja pinaattiravinat kiehuvassa suolaisessa vedessä. Keittämisen jälkeen valuta ne rei'itetyllä kanalla, jotta ne eivät rikkoudu. Pane ne kulhoon, peitä ne sitten kastikkeella ja lisää kuutioituna caciocavallo-juustoa. sekoita varovasti ja tarjoa heti pöydällä.
