Kuinka keittää yksinkertaisia täytettyjä kalmari au gratinia uunissa, resepti munakoiso, katkarapu, muna, parmesan ja persilja-täyte.
Ainesosat 4 hengelle
- 8 keskimääräistä kalmaria jo puhdistettu
- 1 munakoiso
- 1 kiloa jo puhdistettuja katkarapuja
- 1 rkl parmesania
- 1 sipuli
- 1 muna
- persilja
- leivänmuru
- extra neitsytoliiviöljy
- suola ja pippuri
Suositellut lukemat- Thermidore hummeri, alkuperäinen resepti kastikkeella
- Täytetyt tuppia, jotka on helppo valmistaa pannulla valkoviinin kanssa
- Täytetyt sardellit leivottiin ja paistettiin
- Nicoise-pohja: resepti sitruunalla
- Grillattua San Pietron kalafileitä uunissa
Kuinka valmistaa täytetty kalmari au gratin uunissa
Leikkaa kalmarin lonkerot ja katkarapu pieniksi paloiksi.
Pannusta ylimääräisen neitsytoliiviöljyn kanssa pannulla hienonnettu sipuli ja lisää kuivuneen munakoisot pestyinä ja leikattuina pieniksi paloiksi.
Lisää suola ja pippuri, sitten vispilä, kunnes se on sose.
Lisää hienonnettu kalmarin lonkerot ja katkarapu munakoisosekaan.
Keitä noin 5 minuuttia ja lisää hienonnettu persilja.
Lisää lopuksi muna ja raastettu parmesan, sekoita sitten kaikki hyvin.
Täytä tällä seoksella kalmari ja sulje ne hammastikulla.
Voitele pannu ylimääräisellä neitsytoliiviöljyllä ja aseta täytetty kalmari päälle, ripottele suola, pippuri ja leivänmurut.
Paista auratti uunissa noin 10 minuuttia.
Tarjoile kalmari lämpimänä.
