Kuinka tehdä panzanella paahdetusta leivästä, sekoitettuna keväällä sipulien, parsan, tomaattien ja kesäkurpitsojen kanssa, kaikki maustetut erityisen neitsytoliiviöljyllä ja balsamietikalla.
Ainesosat 4 hengelle
- 300 g leipää
- 2 parsaa
- 2 kevätsipulia
- 2 San Marzanon tomaattia
- 2 kesäkurpitsaa
- extra neitsytoliiviöljy
- balsamietikka
- basilikaa
- suola ja pippuri
Kuinka valmistaa panzanella paahdettua leipää
Pese ja merkitse kesäkurpitsaa, upota sen jälkeen suolaiseen kiehuvaan veteen 2 minuutiksi ja anna niiden jäähtyä.
Suositellut lukemat- Kreikkalainen riisi ja lihagratiini
- Majesteetti kolminkertainen fettuccine
- Belgian endiivinen piirakka ja kinkku bechamel-kastikkeella
- Calabrian pavut ja paprikat
- Riisisalaatti katkarapuja ja tonnikalaa
Pese tomaatit ja leikkaa ne kuutioiksi poistamalla siemenet.
Puhdista ja pese parsat ja valkaise ne kiehuvaan suolaiseen veteen, leikkaa ne sitten viipaleiksi, jolloin kärjet jäävät kokonaan.
Puhdista myös sipulit ja leikkaa ne viipaleiksi.
Viipaloi leipä pieniksi kuutioiksi ja paahta se uunissa tai pannulla tiputtamalla öljyä, suolaa ja pippuria.
Pane kulhoon tomaatit, pienet paloiksi leikatut kesäkurpitsat, kevätsipulit ja parsaviipaleet, kärjet mukaan lukien.
Mausta seos ylimääräisellä neitsytoliiviöljyllä ja balsamietikalla.
Lisää leipä ja sekoita kaikki keskenään, säädä maku ja aromi basilikalla, joka on leikattu julienne-kaistaleiksi.
Täytä 4 muottia ja laita ne lepäämään jääkaapissa ennen tarjoilua.
