Kuinka keittää kalakala salaattina perunoiden kanssa, resepti muutamalla aineella, joita voidaan valmistaa ilman suuria vaikeuksia, toimenpidekuvaus yksityiskohtaisesti, kalakanan lyömisestä sauvalla jakoon paloiksi ennen sen asettamista alustalle perunoiden kanssa.
Ainesosat 4 hengelle
- 600 g kalakalaa on jo kastettu
- 400 g perunaa
- 1 nippu persiljaa
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 viipaletta sitruunaa
- oliiviöljy
- suola ja pippuri
Tukkien valmistaminen salaattia perunoilla
Vedä kalakala tikulla tai lihavasaralla kuitujen rikkoutumiseksi mutta liioittelematta, jotta se ei pilaantu.
Kun tämä on tehty, kasta se runsaassa kylmässä vedessä 3–5 vuorokauden ajan korvaamalla vesi kaksi tai kolme kertaa päivässä, jotta se olisi pehmeämpi keitettäessä.
Leikkaa suikale säännöllisiksi paloiksi, laita ne kattilaan ja peitä ne vastajauustetulla kylmällä vedellä, lisää sitten kaksi viipaletta sitruunaa ja aseta astia kohtalaiselle lämmölle, kiehauta ja keitä noin 30 minuuttia.
Suositellut lukemat- Thermidore hummeri, alkuperäinen resepti kastikkeella
- Täytetyt tuppia, jotka on helppo valmistaa pannulla valkoviinin kanssa
- Täytetyt sardellit leivottiin ja paistettiin
- Nicoise-pohja: resepti sitruunalla
- Grillattua San Pietron kalafileitä uunissa
Siihen väliin kuori perunat, pese ne ja laita kattilaan runsaalla kylmällä suolaisella vedellä ja anna niiden kiehua keskilämmöllä.
Puhdista ja pese persilja hienontamalla se hienosti yhdessä valkosipulin kanssa.
Laita saatu jauheliha kulhoon ja lisää tarpeeksi öljyä, jotta saadaan liian tiheä kastike. Lisää lopussa suola ja pippuri.
Tyhjennä sillä välin perunat ja kalakala, jotka ovat nyt saavuttaneet oikean asteisen keiton.
Poista karjan iho ja kaikki luut, hienonna se sitten karkeasti.
Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi ja jaa ne valmistettuun lämmitettyyn tarjoiluastiaan huolehtien siitä, että se tehdään vaihtoehtoisissa kerroksissa, joista yksi on kalakala ja toinen persiljakastikkeessa, kunnes ainekset ovat kokonaan käytetty loppuun, viimeistelemällä pintakerros kastikkeella.
Tuo heti pöytään ja tarjoa sekoittamisen jälkeen huolellisesti.
