Kuinka tehdä pannulla paistettuja konjakkipihikoita, resepti konjakkimakuisella naudanfileellä ja sinapilla Worcester-kastikkeella, keitettävä pannulla.
Ainesosat 4 annosta varten
- 1 rkl sinappia
- 1 tl worcester-kastike
- 6 lusikkaa konjakkia
- 2 rkl öljyä
- 500 gr. Naudanlihapihviä fileessä, noin kahden senttimetrin paksu
- 40 gr. voita
- suolaa
- pippuria
Pihvien valmistaminen konjakin kanssa
Kuumenna öljy suuressa läpimittaisessa astiassa sisäisellä tarttumattomalla pinnoitteella, johon voit laittaa naudanlihapihvejä keittämään korkealla kuumuudella, noin kaksi minuuttia per sivu, siirtämällä niitä puulaudalla, jotta ne muuttuisivat ruskeiksi.
Siirrä paahdettu liha nyt lautaselle ja laita pannu liesiin maltillisella kuumuudella, sulaa puolet käytettävissä olevasta voista.
Suositellut lukemat- Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
- Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
- Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
- Tarjousliha-muhennos
- Kana rinta manteleilla
Kuumenna vain sinappi ja lisää worcester-kastike, konjakki, suola ja pippuri sekoittaen jatkuvasti ja kypsennettäessä liekillä, kunnes kastike haihtuu noin puolet.
Poista lämpöä ja lisää jäljellä oleva voi kastikkeeseen sekoittaen, kunnes se sulaa, kaada sitten liha yli ja tarjoile vielä kuumana.
