Kuinka tehdä speltti- ja punapapukeittoa, resepti, joka sisältää sipulia ja porkkanaa muutaman välttämättömän aineosan joukosta, tarjoillaan kuumana oliiviöljyllä.
Ainesosat 4 annosta varten
- 1 porkkana
- 1 sellerivarsi
- 1 rkl tomaattikastiketta
- Oliiviöljy
- Speltti gr. 150
- Punaiset pavut kirjoitettu gr. 200 (kuiva)
- Pieni sipuli
- Suolaa ja pippuria
Speltti- ja punapapukeiton valmistus
Keitä pavut (kastettu vähintään 12 tuntia ennen) noin litrassa litrassa kylmää suolaista vettä.
Kun ne ovat kypsennettyjä, ohita noin puolet niistä ja laita saatu sose keittoliemeen.
Suositellut lukemat- Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
- Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
- Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
- Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
- Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa
Toisessa pannussa rusketa tuoksut viidessä lusikassa öljyä.
Muutaman minuutin kuluttua lisää säilöntäaineet, jotka on liuotettu pieneen määrään vettä, ja kaada sitten noin kymmenen minuutin kuluttua kaikki lieme papujen kanssa.
Mausta suolalla, pippurilla ja heitä speltti (sitä ei pidä liottaa).
Lisää tarvittaessa kiehuvaa vettä ja keitä noin tunnin ajan.
Ennen kuin nautit siitä, odota vähintään tunti tulen sammuttamisen jälkeen.
Tarjoile se lämpimänä tai kuumana, ilman juustoa ja tiputtamalla öljyä.
