Tässä on resepti spagetti alla carrettieran valmistamiseksi pekonilla, possini-sienillä, tonnikalasäilykkeillä, valkosipulilla, extra-neitsytoliiviöljyllä ja raastetulla Parmesan-juustolla, valinnainen.

Ainesosat 4 hengelle

- 350 g spagettiä

- 50 g kuutioiksi pekonia

- 200 g tuoreita possini-sieniä (tai 10 g kuivattuja possua)

- 50 g tonnikalasäilykkeitä

- 1 valkosipulinkynsi

- 3 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä

- 1/2 tl lihauutetta

- 50 g raastettua Parmesan-juustoa (valinnainen)

- suola ja pippuri

Kuinka valmistaa spagetti korissa pekonilla

Puhdista sienet, poista muotti kostealla liinalla ja viipaloi ne sitten.

Suositellut lukemat

• Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
• Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
• Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
• Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
• Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa

Jos käytetään kuivattuja sieniä, pilkkoa ne pehmennettyä lämpimään veteen.

Kuori valkosipulinkynsi, valuta tonnikala öljystä ja mursi se.

Pane kuutioitu pekoni pannuun öljyn ja valkosipulin kanssa ja ruskista sitä hitaasti, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi, lisää sitten sienet, suola, pippuri ja lihauutte.

Poista valkosipuli 10 minuutin kuluttua ja laita tonnikala, sekoita ja peitä, sammuta sitten lämpö.

Sillä välin keitä spagetti al dente runsaasti suolavettä.

Valuta ne, kaada ne kulhoon ja mausta valmistetulla kastikkeella.

Tarjoa spagetti kuumana, ripottele raastetulla parmesanilla, jos haluat.