Kuinka keittää artisokkia pannulla, yksinkertainen resepti sardellin ja persiljan kanssa valkoviinissä, tarjoillaan sitruunankuoretarkoilla koristeltuina.
Ainesosat 4 annosta varten
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 sipuli
- 1 sardelli
- 3 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- 8 artisokkaa
- 1 sitruuna
- 1 nippu persiljaa
- 2 lusikkaa valkoviiniä
- suolaa
- pippuria
Suositellut lukemat- Persilja-artisokat valkosipulilla
- Raastettu kaali makkareilla ja oliiveilla
- Kaprikset ja anjovis kastike oliiveilla
- Sekoitetut perunat tomaatin kanssa
- Resepti maalaissalaattista salaattia ja sardellia
Artisokkien valmistus pannulla
Oltuaan huolellisesti pestyt sitruunan, leikkaa kuori pieniksi fileiksi, jotka voidaan hioa yhden minuutin ajan kiehuvassa vedessä, valuta ja pane sitten syrjään.
Poista varret ja tiukimmat ulkoiset lehdet artisokista, jaa ne kahtia ennen kuin laitat ne sitruunamehun happamaksi tekemään veteen.
Huuhtele sardelli kylmän veden suihkulla suolan poistamiseksi siitä, leikkaa pää, poista luu ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
Pese pesun ja kuivaamisen jälkeen hienonnettu persilja, kuori sipuli ja valkosipuli, pilkkomalla myös pesun ja kuivaamisen jälkeen.
Pitä kypsennetty valkosipuli ja sipuli pannulla öljyllä, valuta artisokit ja aseta ne toiseen pannuun, ripottele niitä juuri kuivattuun jauhettuun valkosipuliin ja sipuliin, lisää sardellinpalat ja persilja, peittäen kaiken tarpeeksi vettä peittämään korkeimman artisokan.
Lisää makua lisäämällä ripaus pippuria ja ripaus suolaa, lisää kaksi ruokalusikallista valkoviiniä ja keitä artisokat noin 18 minuutin ajan keskilämmöllä pitäen kattilan peitetyn.
Kun se on kypsennetty, valuta artisokat ja siirrä ne tarjoilualustalle koristamalla ne aiemmin valmistetuilla sitruunankuoren fileillä ja muutamalla kokonaisella viipaleella samaa sitrushedelmää.
