Kuinka keittää kampasimpukoita pinaatin ja samppanjan sienillä maustamalla arvokkaat äyriäiset ylimääräisellä neitsytoliiviöljyllä, inkiväärillä ja raastetulla kalkkikuorella.
Ainesosat 4 hengelle
- 20 kampasimpukkaa
- 2 rkl raastettua inkivääriä
- 1 kalkki
- 2 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- 4 viipaletta Toscanan leipää
- 250 g jo puhdistettuja samppanja-sieniä
- 1 sitruuna
- 1 rkl valkoista jauhoa
- 300 g tuoretta pinaattia
- 2 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
Suositellut lukemat- Munannuudelit merenelävinä, resepti fasolaareilla, simpukat ja simpukat
- Paccheri-pastaa scampi-munakoisolla
- Seepiakalailla täytetyt raviolit kesäkurpitsakastikkeella
- Spagetti tuoreilla sardineilla
- Kotitekoinen pasta, jossa on vauvan mustekala ja tuoretta rucolaa
- suola ja pippuri
Kuinka valmistaa kampasimpukoita pinaatin ja sienten kanssa
Sekoita raastettu inkivääri ja raastetun kalkin kuori kulhoon ylimääräisen neitsytoliiviöljyn kanssa ja laita sitten kampasimpukka marinoimaan.
Anna heidän maistua 5 minuuttia.
Vie kampasimpukoita erittäin kuumassa uunissa grillin alla 2 minuutin ajan.
Paahta paistoastian grillillä myös kuutioiksi leikatut toscanaleipäviipaleet.
Keitä sieniä 5 minuutin ajan kattilassa, jossa on runsaasti suolaista vettä, hapotettu 1/2 sitruunamehua ja 1 rkl jauhoja.
Tyhjennä ne ja mausta ne extra-neitsytoliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla.
Puhdista, pese pinaatti ja mausta suolalla, neitsytoliiviöljyllä ja puristetulla sitruunamehulla.
Tee salaatti kulhoon sekoittamalla sieniä, pinaattia ja kampasimpukoita paahdetun leipäkuution kanssa.
Tarjoile pöydällä.
