Kuinka tehdä tartletteja täytellä, joka muodostuu haudutettua belgialaista kateutta ja munakastiketta, maitoa ja tärkkelystä, koristeeksi ohuilla viipaleilla raakakinkkua.

Ainesosat 4 hengelle

Tartlet
- 125 g jauhoja

- 85 g voita

- 2 rkl vettä

- suolaa

Täyte
- 2 kimppua belgialaista endiivia

- 1 lasillinen maitoa

- 2 munaa

- 1/2 valkosipulinkynsiä

- 1 rkl tärkkelystä

- 2 pähkinävoita

Suositellut lukemat

• Tuorejuuset artisokkien kanssa: suolainen resepti, taikinan aineosat
• Ranskan alkuruoka vihanneksilla
• Canapes sardellifileillä
• Kanasalaatti selleriga ja majoneesilla
• Lohi-canapè ja munakokkelia

- suola ja pippuri
Koristella
- 80 g raaka kinkkua

Kuinka valmistaa tartlet-kinkkua ja belgialaista endiivia

Valmista taikina sekoittamalla jauhot nopeasti pehmennetyn voin, suolan ja veden kanssa, tee sitten pallo ja laita jääkaappiin käärimällä se ensin muovikelmuun.

Kalvo endiivia vedessä ja suolassa, valuta ja kuivaa se teepyyhkeellä.

Kattilassa ruskea 1/2 valkosipulinkynsi sulatetussa voissa, poista valkosipuli ja hauduta endivettä viiden minuutin ajan lisäämällä suolaa ja pippuria.

Pane kulhoon munat, maito, tärkkelys, ripaus suolaa ja vispilä hyvin.

Poista pasta jääkaapista ja rullaa se ulos noin 1/2 cm paksuisella kääntötapilla.

Leikkaa 4 levyä, joiden halkaisija on noin 12 cm, rasvaa ja jauhoja 4 tartlettiä ja linjaa ne taikinaan.

Pujota pasta haarukalla ja levitä haudutettu endiivi päälle, peitä se sitten valmistetulla maidon, munien ja tärkkelyksen seoksella.

Pane esilämmitettyyn uuniin 180 °: seen noin 20 minuutiksi.

Kun tartlet ovat kypsennettyjä, poista ne muotista ja korista ne 2 tai 3 ohuella viipaleella raa'asta kinkusta.