Kuinka keittää vihanneksia kattilassa, joiden ainesosien joukossa on nauriit ja fenkoli, maustettu kominolla ja maustetulla seoksella, joka perustuu voihin, jauhoihin, maitoon, liemiin ja kermaan.
Ainesosat 4 hengelle
- 1 kg tuoreita vihanneksia
- 1/2 kuppia maitoa
- 6 rkl voita
- 1 rkl jauhoja
- 3 rkl lientä - myös pähkinää-
- 3 rkl kermaa
- ripaus kominojauhetta
- 3 rkl hienonnettua persiljaa
Kuinka valmistaa vihanneksia kattilassa valkoisen kastikkeen kanssa
Pese vihannekset, kuivaa ne, leikkaa ja leikkaa pannuun kolme ruokalusikallista voita.
Ruskista niitä keskilämmöllä viiden minuutin ajan, peitä sitten ne huuhtele vedellä, lisää suola ja kominojauhe.
Suositellut lukemat- Persilja-artisokat valkosipulilla
- Raastettu kaali makkareilla ja oliiveilla
- Kaprikset ja anjovis kastike oliiveilla
- Sekoitetut perunat tomaatin kanssa
- Resepti maalaissalaattista salaattia ja sardellia
Keitä noin puoli tuntia, kunnes neste on haihtunut kokonaan. Poista pannu sitten lämmöltä ja pidä se lämpimänä.
Valkoisen kastikkeen valmistamiseksi sulaa jäljellä oleva voi pannulla, lisää jauhot, maito ja lieme ja keitä kiehuen sekoittaen jatkuvasti ja lisää sitten kerma.
Sekoita kastike, alenna lämpöä minimiin ja keitä sitä noin 15/20 minuuttia keittämättä sitä.
Aseta vihannekset astiaan, kaada kastike niiden päälle, tasoita pinta ja ripottele sitä hienonnetulla persiljalla.
