Kuinka valmistaa Sardinian ricotta-juustoja, reseptin, jossa on valitsemiasi tuoreita hedelmiä, mukaan lukien marjat ja persikat, odotetaan lisäävän hiutaleita manteleita.

Ainesosat 8 henkilölle

- 2 valmista leivonnaislevyä (460 g)

- 400 g tuoretta Sardinian ricottaa

- 6 lusikkaa sokeria

- 2 rkl hiutaleita mantelia

- 1 munankeltuainen

- 1 rkl maissitärkkelystä

- 2 dl maitoa

- 1 sitruuna

- puoli annospussia vanilliinia

- 200 g hedelmäsekoituksia, mansikoita, persikoita, marjoja maun mukaan

Suositellut lukemat

• San Giuseppe -annukakut rusinoilla
• Yksinkertainen ja nopea klassinen omenapiirakkaresepti
• Charlotte tumman suklaan vaahdolla
• Vadelmahiljakerma manteleilla, hasselpähkinöillä ja pinjansiemenillä
• Kakku kastanjajauhojen, pinjansiemenpähkinöiden ja rusinoiden kanssa

Sardinian ricotta-juuston valmistus

Kierrä leivonnaiset auki, kostuta yksi levyistä vedellä ja peitä toinen.

Harjaa pinta 8 soikeaa taikinaa leikkaamalla, pinta pienellä määrällä lämmintä vettä, johon on sekoitettu 2 rkl sokeria, ja jaa mantelit päälle ja laita sitten esilämmitettyyn uuniin 180 °: seen noin 15 minuutiksi.

Valmista kerma kattilassa, vispilä keltuainen 1 rkl sokerilla ja maissitärkkelyksellä, lisää maito, sitruunan kuori ja vanilliini.

Sekoita ja keitä aina noin 10 minuuttia, kunnes kerma paksuu.

Sammuta liesi ja anna jäähtyä, poista sitruunan kuori ja lisää ricotta ja jäljellä oleva sokeri.

Leikkaa pasta soikeat puoliksi, levitä kerma pinnalle ja jaa hedelmäpalat päälle.

Sulje pasta toisen puolen ovaalin kanssa.