Kuinka valmistaa makeahapan paahdettua viiriäistä pinaatin kanssa. Alkuperäinen ja maukas resepti, joka valmistetaan ripottelemalla lintua yrttisuolalla ennen sen keittämistä valurautalevyllä.

Ainesosat 4 hengelle

- 4 viiriäistä

- kasvissuola lihaa varten

Pinaatti

- 1 nippu tuoretta pinaattia

- 1 valkosipulinkynsi

- 3 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä

- 1 lasi Vin Santoa

- 1 rkl pinjansiemeniä

- 1 rkl rusinoita

- 1 tl valkoista etikkaa

Suositellut lukemat

• Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
• Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
• Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
• Tarjousliha-muhennos
• Kana rinta manteleilla

- ripaus sokeria

- suola ja pippuri

Kuinka valmistaa makea ja hapan grillattua viiriäistä

Kun viiriäiset on puhdistettu huolellisesti, jaa jokainen 3 osaan; rinnassa ja 2 reidessä, poistaen jätteet.

Ripottele liha yrttisuolalla ja laita jääkaappiin.

Puhdista ja pese pinaatti kylmässä vedessä.

Liota rusinat Vin Santossa ja purista ne sitten.

Kattilassa ruskea ekstraneitsytoliiviöljy, murskattu valkosipulinkynsi, pinjansiemenpähkinät, ripaus sokeria ja rusinat.

Lisää pinaatti, paista 2 minuutin ajan, sekoita sitten etikan kanssa, haihduta hyvin ja säädä suolalla ja pippurilla.

Paahta viiriäiset valurautaisella lautasella ja tarjoa ne makealle ja hapanpinaatille.