Kuinka keittää täytettyjä paahdettuja faasaneja, resepti-aineosia ja valmistamista täytteen taikinasta uuniin kypsennysaikaan.
Ainesosat 4 hengelle
- Fasaani tai noin 1 kg: n fasaani
- Jauhettu sianliha: gr 100
- Jauhelihamassa: gr 100
- Leivänmurut
- kaneli
- muskottipähkinä
- neilikka
- Laurel
- Punaviini
- Voi gr 50
Suositellut lukemat- Paistettua vasikanlihapullia perunoiden, pekonin ja saksanpähkinöiden kanssa
- Villisika salaamissa oliivien ja tomaattien kanssa
- Vasikanlihan vatsa keitetty alhaisessa lämpötilassa
- Tarjousliha-muhennos
- Kana rinta manteleilla
- Oliiviöljy
- Suolaa ja pippuria
Valmistus paahdettu fasaani täytetty uunissa
Jauhettiin, liekittiin, pestiin ja kuivattiin jo kypsynyt ja suolettu fasaani.
Valmista kulhoon seos kahden lihan, jauhetun faasanin maksan, voin, kourallisen viiniin kastettujen leivänmurppien, suolan, pippurin ja tuoksun kanelin, muskottipähkinän ja parin neilikan kanssa murskattu.
Täytä fasaani ja sido se siten, että se pysyy kiinni ja muodoltaan keiton aikana.
Laita se pannuun, jossa on tippaa öljyä ja muutama laakerinlehti, kypsennä sitä sitten keskimmäisessä uunissa noin puoli tuntia.
Märkä lasillisella viiniä ja jatka keittämistä vielä 30 minuutin ajan, ripottelemalla usein keittokastikkeella.
Tarjoa se leikattu neljänneksiksi täyte lisäsyökkänä.
