Kuinka keittää risotto radicchion kanssa Asiago-juuston kanssa, resepti keittoa varten pannulla ruoanlaittoon käyttämällä ainesosien joukossa kasvisliemiä ja punasipulia.

Ainesosat 4 annosta varten

- 20 g voita

- 1 litra kasvisliemiä

- 1 dl kuivaa valkoviiniä

- 100 g kevyesti vanhennettua Asiago-juustoa

- 250 g arborio-riisiä

- 2 kimppua punaista radicchioa

- 1 pieni punasipuli

- suola ja pippuri

Kuinka valmistaa risottoa Asiago radicchion kanssa

Kuori sipuli ja pilkkoa se sekoittimessa juuri niin paljon, että se ei vähene massana. Puhdista radicchio, poista juuri, leikkaa karkeasti lehdet, pese ja kuivaa ne.

Sulata voi pannulla, lisää sipuli, 1 kanan lieme ja anna hautua kevyesti, kunnes sipuli kuihtuu.

Suositellut lukemat

• Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
• Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
• Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
• Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
• Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa

Kaada riisi ja paahda sitä kastikkeessa noin 2 minuutin ajan, kaada sitten viini ja anna sen haihtua. Lisää kanaa kiehuvaa lientä ja heti, kun se on imeytynyt, kaada toinen ja niin edelleen 10 minuutin ajan sekoittaen säännöllisesti.

Lisää hienonnettu radicchio ja jatka keittämistä vielä noin kahdeksan minuuttia lisäämällä lisää liemeä, kunnes riisi tulee kypsennettyä.

Sammuta lämpö, ​​sekoita Asiago pieniksi paloiksi ja säädä suola ja pippuri ilman kuorta.

Lisää vielä kananliemeä, peitä ja anna risoton seistä minuutin. Sekoita uudelleen sekoittaen täydellisesti ja tarjoa lopulta pöydälle.