Kuinka tehdä riisiä scampi-annoksella, resepti ruokia, joka tunnetaan myös nimellä kreikkalainen katkarapu, sen keittämiseen, riisin ja scampi lisäksi tarvitset aromaattisia yrttejä, kevätsipulia ja tomaattikastiketta ekstraneitsytoliiviöljyllä tarvittavien aineosien joukossa .
Ainesosat 4 hengelle
- 1 kg scampi
- 300 g riisiä
- 3/4 litraa vettä
- 1 kokonainen sipuli ja 1 hienonnettu
- 1 aromaattinen nippu (basilika, salvia, rosamrino, timjami jne.)
- 1 kuppi tomaattikastiketta
- 1 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- suola ja pippuri
Kuinka valmistaa risottoa katkarapuilla
Pese katkaravut ja laita ne astiaan, jossa on kolme neljäsosaa litraa kevyesti suolattua vettä, koko kevätsipulia ja aromaattinen nippu; kiehauta ja keitä keskilämpötilassa noin viidentoista minuutin ajan.
Tyhjennä katkaravut, kuori ne poistamalla musta laskimo, murskaa kuoret laastissa, lisää ne liemeeseen, nosta kiehuvaksi ja suodata sitten lieme välittömästi heti ja aseta se syrjään.
Suositellut lukemat- Kreikkalainen riisi ja lihagratiini
- Majesteetti kolminkertainen fettuccine
- Belgian endiivinen piirakka ja kinkku bechamel-kastikkeella
- Calabrian pavut ja paprikat
- Riisisalaatti katkarapuja ja tonnikalaa
Ruskista hienonnettu kevätsipuli kattilassa ruokalusikalla öljyä, lisää puoliksi kypsennetty scampi, suola, pippuri ja keitä kuusi minuuttia.
Poista katkaravut kattilasta ja aseta ne syrjään, kaada sitten riisi keittomehuihin, lisää siihen maku ja lisää sitten puoli litraa kiehuvaa liemettä katkarapujen keittämiseksi.
Sekoita, keitä kevyesti, lisää katkaravut, tomaattikastike, suola ja pippuri, kiehauta, aseta sitten liekki minimiin, peitä ja anna sen kypsyä noin kaksikymmentä minuuttia sekoittamatta enemmän.
Tarjoile kuumana.
