Resepti bottarga-kastikkeen valmistamiseksi, joka on valmistettava tuoreilla salaattitomaateilla, jotka on ihanteellinen yhdistää kaikenlaisiin pastasiin.

Ainesosat 4 annosta varten

- 2 kirsikkatomaattia

- 8 rkl öljyä

- 100 gr. pullotuksesta

- 1 valkosipuli

Kuinka valmistaa bottarga-kastike ja kirsikkatomaatteja

Hienonna pullo, leikkaa sitten tomaatti kuutioiksi, joiden halkaisija on noin puoli senttimetriä, poistamatta ulkokuorta ja sisäisiä siemeniä.

Laita kaikki ainekset kulhoon, johon voit myös lisätä pastaa, kun se on keitetty ja valutettu, sekoita hyvin ja tarjoile pöydällä vielä kuumana.

Nopein tapa leikata tomaatti kuutioiksi on leikata ensin viipaleiksi, päällekkäin sen leikkaamiseksi tikkuiksi, jotka on sitten jaettava edelleen halutun kuution saamiseksi.

Tähän kastikkeeseen voidaan lisätä myös hieman hienonnettu persilja, mutta vain tuoreena.