Kuinka keittää riisiä herneillä ja raa'alla kinkulla, resepti aineosilla ja kuvaus valmistusprosessista, keittomenetelmistä pannulla.
Ainesosat 4 annosta varten
- 200 gr pakastettuja herneitä
- 150 gr raakakinkkua leikattu 2 paksuksi viipaleksi
- 300 g carnaroli- tai arborio-riisiä
- 2 munaa
- 3 rkl soijaöljyä
- suola ja pippuri
Kuinka tehdä riisiä herneillä ja raa'alla kinkulla
Huuhtele riisi, laita se pannuun ja kaada sen yli vasta suolattua kiehuvaa vettä, kunnes se on 2 cm paksuinen sen yläpuolella.
Keitä noin 15 minuuttia, valuta ja jaa tarjoilulautaselle.
Vatkaa munat ripauksella suolaa, kaada ne pannulle, joka on voideltu öljyllä, jonka halkaisija on noin 20 cm, ja keitä ohut munakas, joka leikataan nauhoiksi heti keittämisen jälkeen.
Keitä herneitä 10 minuutin ajan erillisessä kiehuvan veden kanssa, ja tyhjennä ne.
Suositellut lukemat- Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
- Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
- Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
- Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
- Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa
Leikkaa leikkuulaudalle kaksi viipaletta raakakinkkua pieniksi nauhoiksi leikkaamisen jälkeen.
Ota suuri tarttumaton astia ja lämmitä jäljellä oleva öljy, lisää sitten kinkku, herneet, omletti, riisi, säädä sitten suola ja pippuri, paista sitten muutama hetki kaikkea sekoittaen kypsennäkseen.
Viimeinkin, kun suola ja pippuri on viimein säädelty, tarjoile pöydällä.
