Kuinka tehdä radicchio-mousse tarjoiltavaksi alkuruokaksi, resepti, johon sisältyy mascarpone ja saksanpähkinät oliiviöljyllä ainesosien joukossa.

Ainesosat 4 annosta varten

- 10 pähkinää

- grappa maun mukaan

- oliiviöljy maun mukaan

- 200 gr. kirjava radicchio

- 200 gr. maskarponen

- suola ja pippuri

Radicchio-vaahtovalmisteen valmistus

Pese ja murskaa radicchio, laita se astiaan vähän öljyä ja keitä se.

Lisää suola ja valuta hyvin ennen kuin se viedään vihannesmyllyn läpi ja saa soseen.

Leikkaa saksanpähkinät hienoksi.

Pane kulhoon mascarpone, radicchio-sose, hienonnettu saksanpähkinät, pieni grappa ja sekoita kaikki ainekset hyvin, sitten suola ja pippuri.

Suositellut lukemat

• Tuorejuuset artisokkien kanssa: suolainen resepti, taikinan aineosat
• Ranskan alkuruoka vihanneksilla
• Canapes sardellifileillä
• Kanasalaatti selleriga ja majoneesilla
• Lohi-canapè ja munakokkelia

Voit palvella tätä vaahtoa laittamalla sen radicchiolehdille.