Kuinka valmistaa Provencal-täytettyjä munakoisoja, herkullisia lisukkeita, joiden perusvalmistelut sisältävät munakoisoja, sipulia, kypsiä tomaatteja, valkosipulia ja persiljaa.
Ainesosat 4 hengelle
- 4 soikeaa munakoisoa - noin 600 grammaa -
- 1 hienonnettua sipulia
- 50 g ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl sulatettua voita
- 4 tuoretta kypsää tomaattia, kuoritut ja siemennetyt
- 1 rkl hienonnettua persiljaa
- 1 hienonnettu valkosipulinkynsi
- 1 tunkkaisen voileivän murus pehmennetään pienessä maitoa
- 2 ruokalusikallista korppujauhoa
- suola ja pippuri
Suositellut lukemat- Persilja-artisokat valkosipulilla
- Raastettu kaali makkareilla ja oliiveilla
- Kaprikset ja anjovis kastike oliiveilla
- Sekoitetut perunat tomaatin kanssa
- Resepti maalaissalaattista salaattia ja sardellia
- vähän voita rasvan leipomiseksi
Kuinka valmistaa Provencal-munakoisoja
Pruunaa sipuli kattilassa, jossa on 3 rkl öljyä.
Pese ja kuivaa munakoisot, leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa, laita suolaan siroteltuun siivilään ja anna niiden olla noin puoli tuntia, jotta ne menettävät katkeran kasvillisuusveden.
Kun olet poistanut ylimääräisen suolan munakoisot, pese ja kuivaa ne, paista ne sitten pannulla jäljellä olevan kiehuvan öljyn kanssa kahdeksan minuutin ajan molemmilta puolilta.
Ota ne pois pannulta ja anna niiden jäähtyä. Poista sitten osa massasta jokaisesta munakoisosta teelusikalla varmistaen, etteivät ne rikkoudu.
Hienonna massa ja lisää se sipuliin, joka on jo ruskistunut pannulla.
Sekoita hyvin ja lisää murskatut tomaatit haarukalla, puristetut leivänmurut, valkosipuli ja hienonnettu persilja.
Sekoita ainekset hyvin ja mausta suolalla ja pippurilla.
Käännä seos yli, keitä muutama minuutti alhaisella lämmöllä ja täytä sitten munakoisot.
Voita leivinmalja, järjestä täytetyt munakoisot, ripottele pinta leivänmuroksilla ja sulalla voilla ja anna sitten ne lämmitettyyn uuniin keittää au gratin noin viidentoista minuutin ajan.
Tarjoile pöydälle samassa leivontaastiassa.
