Kuinka tehdä perunaa ja endiviirakkaa, resepti, joka sisältää myös porkkanat lisävihanneksina, samoin kuin bechamel, juusto ja munat tarvittavien aineosien joukossa.
Ainesosat 6 hengelle
- 600 g keitettyä belgialaista endiivia
- 500 g keitettyä porkkanaa
- 300 g keitettyjä perunoita
- 1/2 litraa besamelia
- 2 rkl raastettua Parmesan-juustoa
- 3 munaa
- voi ja jauhot muottiin
Kuinka tehdä perunaa ja endivia piirakkaa porkkanoilla
Ota 3 kulhoa ja kuljettuaan vihannesmylly erikseen, porkkanat ja perunat, täytä porkkanat ja perunat vastaavilla tahnoilla, yksi tyyppi kulhoa kohden.
Lisää juusto ja munankeltuaiset yksi kerrallaan kevyesti, jätetään jäähtymään sekoittaen hyvin puulusikalla.
Vatkaa munavalkuaiset kunnes ne ovat jäykkiä ja lisää ne varovaisesti, ettei irtoa niitä kastikkeesta.
Suositellut lukemat- Persilja-artisokat valkosipulilla
- Raastettu kaali makkareilla ja oliiveilla
- Kaprikset ja anjovis kastike oliiveilla
- Sekoitetut perunat tomaatin kanssa
- Resepti maalaissalaattista salaattia ja sardellia
Sillä välin voita ja jauhoja.
Levitä béchamel kolmeen kulhoon ja sekoita se kolmeen kasvissoseeseen.
Kaada tässä vaiheessa bechamel perunoiden kanssa, sitten porkkanoiden kanssa ja lopuksi endiivin kanssa leivonta-astiaan kolmen kerroksen muodostamiseksi.
Keitä piirakkaa vesihauteessa esilämmitettyssä uunissa noin 45 minuuttia, kunnes se on kiinteä.
Poista leivin astia uunista ja käännä se noin viiden minuutin kuluttua ylösalaisin tarjottimella tai tarjoa suoraan keittoastian pöydälle.
