Kuinka tehdä porkkanaperunasalaatti, pippuri ja selleri resepti ketsuppikastikkeella, etikalla, oliiviöljyllä ja suolalla, maustetaan ennen tarjoilua.
Ainesosat 4 annosta varten
- 2 tarjousvalkoista selleri kylkiluita
- 4 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- 2 rkl etikkaa
- 1 rkl ketsupikastiketta
- 200 gr. tuoretta kausisalaattia
- 2 porkkanaa
- 250 gr. peruna
- 1 pippuri
- 1 ripaus suolaa
- pippuria
Suositellut lukemat- Tuorejuuset artisokkien kanssa: suolainen resepti, taikinan aineosat
- Ranskan alkuruoka vihanneksilla
- Canapes sardellifileillä
- Kanasalaatti selleriga ja majoneesilla
- Lohi-canapè ja munakokkelia
Valmistellaan porkkanaperunasalaattia
Puhdista salaatti ja pese se hankaamalla sitä useita kertoja hanan alla, valuta se ja kuivaa se varovasti puhtaalla teepyyhkeellä.
Tarkista porkkanat, kuori ne, pese ja leikkaa ne nauhoiksi.
Kuori perunat, pese ne, leikkaa ne kuutioiksi ja keitä niitä 5 minuuttia kiehuvassa suolaisessa vedessä, valuta ja aseta ne syrjään.
Leikkaa pippuri puoliksi, poista kaikki siemenet ja sisäiset säikeet, pese ja leikkaa sitten nauhoiksi.
Puhdista selleri poistamalla säikeet, pese se ja leikkaa se nauhoiksi.
Järjestä salaatti tarjoilualustalle ja jaa menetelmällisesti kaikki muut vihannekset.
Valmista mausta laittamalla suola, ketsuppi, etikka ja pippuri kulhoon, sekoita sitten, kunnes suola on täysin liuennut, kaada öljyhuuhtelu ja lyö ainesosat haarukalla kastikkeen emulgoimiseksi.
Mausta salaatti ja tarjoa heti.
