Kuinka valmistaa pinzimonio-kastike anjovisilla, ihanteellinen resepti yhdisteelle, joka sisältää valkosipulia, jolla on tietty maku, joka tarjoillaan kuumana terrakottapannulla, jossa voit kastaa erityyppisiä vihanneksia.

Ainesosat 4 hengelle

- 200 g sardellifileitä, piikki- ja suolanpoisto

- 200 g oliiviöljyä

- 100 g voita

- 5 valkosipulinkynsiä

Kastikkeen valmistus anjovisten pinzimonio-kastikkeelle

Sulata voi terrakotta-astiaan, joka on asetettu väkevälle liesille ja antaa erittäin makean lämmön.

Lisää valkosipuli, joka on leikattu hyvin ohuiksi viipaleiksi, ja anna niiden hidastua hajoamaan välttäen niiden värjäytymistä.

Kaada pannulla öljyn kanssa kehrättyä ja suolattomia sardellifileitä.

Sekoita puulusikalla ja anna sardellien sulaa sekoittaen kastikkeeseen, joka kiehuu noin 10 minuuttia.

Heti kun kastike on sidottu, sekoita hyvin, käyttämällä aina puulusikkaa, ja tuota pöydälle asettamalla pannu liesille.

Samanaikaisesti tarjoilla erityyppisiä vihanneksia, jotka on jaettu hyvin erillisiin kulhoihin.

Suositellut lukemat

• Naudanlihaa ja makkaraa ragù-resepti
• Kala sarjakuva: rajoitettu lieme resepti
• Teurastajan ragu ja sekoitettua lihaa
• Aurorakastike bechamel-kastikkeella
• Piparjuuri kermakastike

Jokainen ruokailija käyttää sitten erityyppisiä vihanneksia yksinään, upottamalla ne kuumaan kastikkeeseen ricotta-pannun sisäpuolelle sijoitetun ricotta-pannun sisäpuolelle.