Kuinka keittää sahrami farfalle parsa-kastikkeella, resepti, johon sisältyy sahramin pussin liuottaminen pastakeittoveteen.
Ainesosat 4 hengelle
- 350 g perhosia
- 1 pussi sahramaa
- 100 ml vihannesliemettä
- 10 parsaa
- 1 salottisipulia
- 3 rkl erityisen neitsytoliiviöljyä
- 2 munaa
- 1 nippu persiljaa
- suolaa
Kuinka valmistaa sahrami farfalle parsa-kastikkeella
Pese parsa ja leikkaa viipaleiksi.
Suositellut lukemat- Kuinka tehdä ricotta- ja pinaatti tortellia Maremmasta
- Timaninen riisi ja paistettu munakoiso
- Tagliatelle safarikastikkeella ja simpukoilla
- Pasta gorgonzololla ja keitetyllä kinkulla
- Tagliatelle katkarapujen ja paprikoiden kanssa
Pruunaa katkotut salottisipulit öljyä sisältävässä astiassa, lisää parsa ja sekoita vihannesliemeen.
Anna kypsennä alhaisella lämmöllä 5 minuutin ajan, mausta suolalla ja pippurilla.
Keitä perhoset kiehuvassa suolaisessa vedessä sulamalla ne sahrami-pussiin.
Samalla keitä munat.
Valuta pasta al dente, jäähdytä se juoksevan veden alla ja mausta se parsakastikkeella.
Leikkaa keitetyt munat puoliksi ja murene keltuainen pastaa.
Tarjoa farfalle ripottelemalla hienonnettua persiljaa.
